taufufa..

dekat setahun aku tak buat taufufa sbb konon nya da taubat tak nak buat lg..sume gara2 masa aku menjual sempena Notts game dl, taufufa aku tak terjual sbb masam..berkilo2 aku perah kacang soya..cerita lanjut leh baca kt sini ..kiranya arini aku mcm wat come back la sbb dpt kata2 semangat dr kakak2 kat Notts ni..hehehe...

pic credit to KNizam Artwerk's photostream

ni aku letak kan resepi taufufa utk aku sndr sbnrnya..resepi diturunkan dari sorg senior di Notts ni, kak Nizar..

bahan:

300 gram kacang soya

3 liter air

2 sudu teh enzim taufufa i.e. GDL (level sudu)

2 sudu teh tapung jagung (membumbun sudu)

setengah cawan air utk bancuh GDL dan tepung jagung

cara:

1) rendam kacang soya lbh kurang 4 jam

2) blend dgn 3liter air dan perah guna kain

3) masak air soya smpi mendidih (klu tak betul2 mendidih nnt taufufa masam..mcm yg jd kt aku dl..huhuhu)

4) sementara tggu air soya didih, sedia kan bancuhan enzim GDL + tepung jagung +sedikit air

5) masukkn bancuhan enzim GDL td dlm bekas besar

6) tuang air soya yg dah mendidih td kedlm bekas besar yg ada bancuhan enzim GDL tu..

7) goyang2kn skit bekas td bg memastikan campuran menjd...biasanya campuran akan memejal dlm 2-3 minit je..

petua:

1) masa nk tuang air soya tu pastikn bancuhan enzim sekata..sbb tepung jagung ni suka sgt dok mendak ke bawah..blh kocak2 kan skit bekas sblm tuang air soya tu..

2) masa nk tuang air soya tu kena tarik tggi supaya campuran sekata..sbb kita tak guna senduk lg dah untuk kacau campuran sbb sume bahan2 ni cepat memejal..

3) buang buih2 yg terbentuk semasa proses tuang tarik td..ni utk dpt kan permukaan yg sekata je..klu tak buang nnt nmpk menggerutu mcm katak puru plak..hahahah...

haaaa...baca macam senang kan...nk buat nyer mmg nguji kesabaran sbb nk memerah air soya tu bkn nyer senang..terkluar segala urat merih kt lengan2 ni...arini aku buat 600 gram kacang je..dpt 6liter...bayang kan aku niaga masa Notts game dl aku perah dekat 10kg kacang soya..tggl tulang lengan aku masa tu..jari2 pun ala2 kejang tau...